1、食材：雞蛋3個，玉米油30g，牛奶40g，低筋面粉50g，白糖40g，芋頭100g，紫薯100g，煉乳10g，淡奶油200g，薄荷葉2g，杏仁片5g。
2、芋頭和紫薯清洗幹淨，去皮，切片。
3、放入蒸鍋中，蒸熟。
4、放入料理機中，加入10g牛奶和煉乳，打成泥。
5、雞蛋分離蛋清和蛋黃。
6、玉米油、30g牛奶和低筋面粉混合，攪拌均勻。
7、加入蛋黃，攪拌均勻。
8、蛋清和30g白糖混合，打發。
9、倒入蛋黃糊，攪拌均勻。
10、放入烤箱中，150度，烤35分鐘。
11、取出40g芋泥餡，加入10g白糖和淡奶油，打發。
12、取出蛋糕，脫模，切成3片，中間的蛋糕片挖一個洞。
13、取出一片蛋糕片，抹上芋泥餡。
14、放上第二片蛋糕片，抹上芋泥餡，蓋上第三片蛋糕片。
15、四周抹上芋泥餡。
16、擠上淡奶油，放上杏仁片、芋頭和薄荷葉。
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