1、主料:芹菜一把。輔料:西紅柿一個,葵花油适量,蔥一段,蒜三瓣,調料粉适量,生抽一小勺,鹽适量。
2、香芹比較細嫩,摘洗幹淨切段兒,飛水焯幾分鐘。
3、西紅柿切好。
4、腐竹冷水提前泡發,開水焯熟焯軟。
5、蔥蒜切好,熱鍋涼油,五六成熱放蔥蒜爆香。
6、加入幹姜粉,加大料粉,加花椒粉,調料粉炒出香味放入香芹翻炒均勻。
7、加入生抽,翻炒均勻後加入西紅柿。
8、西紅柿出湯加入腐竹翻炒。
9、加入适量鹽,拌勻蓋蓋兒一分鐘焖一下,收一下湯汁即可。
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