1、原材料:鲈魚1條(1斤-1.5斤)。
2、配料:檸檬1個,薄荷1棵,洋蔥頭1/3顆,西紅柿去瓤外皮部分半個,姜片3片,大蔥段5厘米,新鮮的小紅辣椒3顆,豆豉魚油1勺,橄榄油半勺。
3、活鲈魚殺好用刀在魚身體上拉斜橫刀,每面四刀,姜片蔥段塞入魚肚。
4、檸檬半個去掉頭部硬皮部分和洋蔥頭、西紅柿、小紅辣椒、薄荷(薄荷留出幾片葉子做裝飾用)分别剁碎,剁碎的配料加入豆豉魚油和橄榄油調勻。
5、處理好的魚旺火蒸三分鐘,倒掉魚湯和肚子裡面的姜片蔥段。然後把調勻的配料澆在魚身上面再蒸5分鐘,關火再虛蒸2分鐘即可出鍋。
6、魚擺好盤以後,把剩下的半個檸檬擠汁均勻撒在魚身上即可食用。
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