1、長茄兩根,老豆腐一塊,青豆适量。
2、調料:蔥姜蒜,生抽兩湯勺,蚝油一湯勺,白糖一茶勺,胡椒粉,鹽适量。
3、茄子切丁,用少許鹽腌10分鐘,出水後稍擠出水後,用油煎成金黃色盛出 。
4、豆腐切丁,用中火煎定型并成金黃色盛出。
5、青豆加少許鹽煮熟撈出。
6、淨鍋入油,下蔥姜蒜爆香,下入所有調味料,燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。
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