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大鍋豆腐皮制作方法

美食 更新时间:2024-12-21 07:53:56

  1、先買一些好的大豆回來,豆漿專用。

  2、用大的水桶把你要做的大豆倒進來,加水浸泡。

  3、等上兩個小時看豆表面很光亮,整個豆都鼓鼓的,水快沒有了,就在加滿水繼續泡上兩小時。

  4、這時的大豆已經喝飽了水,用漏網把水漏掉,加少量的水把豆用榨汁機磨成豆漿。

  5、把打好的豆漿加水用紗布篩一下,剩下的豆渣倒掉。

  6、篩好以後的豆漿倒進鍋裡燒大火去表面的泡泡。

  7、這時鍋裡的豆漿表面就有一成薄薄的皮,這就是所謂的豆皮了。把這豆皮用長長的竹簽從豆皮的中間挑起。拿到太陽下曬幹即可完成。

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