1、羊排切段,裝盆用清水浸泡20分鐘,撈出控水。
2、羊排入鍋焯燙,撇去浮沫,撈出控水。
3、鍋内加入油,放入焯好水的羊排,加入小米椒,翻炒至羊排表面金黃。
4、加水,放入良姜,大火燒開後轉中火炖20分鐘。
5、用漏勺将羊排撈出。
6、控淨湯汁。
7、鍋内放油,小火炒香姜和小米椒,放入羊排,大火炒至表面金黃。
8、加入白芝麻、幹辣椒、孜然翻炒。
9、翻炒至孜然出香味,調味後即可出鍋。
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