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白糖面包的制作方法

美食更新时间:2025-08-17 19:13:32

　　1、高筋面粉250克，細砂糖30克，鹽3克，奶粉12克，全蛋液30克，水90克，牛奶35克，酵母3克，黃油26克，黃油8條，粗糖适量。

　　2、除黃油以外的所有材料倒入面包桶裡，設置和面程序；

　　3、20分鐘後，暫停，放入黃油；

　　4、面包機重新設置和面程序，結束後，放置溫暖處進行基礎發酵，面團發酵到原來2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面團中間戳一個洞，洞不回縮，證明面團已發酵好；

　　5、取出面團，分成8份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘；

　　6、将面團擀成長方形；

　　7、面片由上往下卷起，收口處捏緊；

　　8、完成所有小面團整形，放入模具中，進行最後發酵；

　　9、面團發酵好後，表面劃出一條口子，表面刷上牛奶；

　　10、放上一小條黃油，均勻撒上粗糖；

　　11、烤箱預熱160度，放入烤盤，烤18分鐘左右。

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