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怎麼自制米酒

美食更新时间:2024-12-04 03:58:44

　　1、根據需要取糯米适量備用。

　　2、用清水淘洗幹淨後在冷水中泡3小時，直到糯米容易用手碾碎。

　　3、将泡好的糯米放在加了水的蒸鍋中。

　　4、蓋上鍋蓋，蒸十五分鐘，将糯米蒸熟。

　　5、将蒸熟的糯米放一會，讓溫度降至溫熱，約35度左右，撒上甜酒曲。

　　6、加入适量水，用手将甜酒曲和糯米攪拌均勻。

　　7、用手心将米酒壓平，在中間打個孔方便出酒。

　　8、有保鮮膜将裝有米酒的容器密封。

　　9、蓋上鍋蓋，放在30度左右的房間保存24小時。

　　10、等到有酒香後，倒入開水，殺死甜酒曲中的酵粉，米酒就做好了，可以直接食用，也可以煮開後食用。

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