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如何用平底鍋做簡單的美食

美食 更新时间:2024-11-14 17:45:13

  前不久,暖暖教大家如何在家自制紅豆沙,不少暖粉在留言區呼籲想要豆沙的菜譜,還有暖粉點名要“銅鑼燒”。

  銅鑼燒的制作,不像蛋糕面包制作複雜還需要經驗、手藝,相反它的做法非常簡單。食材都是家中常備的,混合成面糊一攪一煎就完事兒。

  如何用平底鍋做簡單的美食(一口平底鍋就能做點心)(1)

  裹上厚厚的紅豆沙,别提有多滿足了!

  如何用平底鍋做簡單的美食(一口平底鍋就能做點心)(2)

  不愛吃紅豆沙餡的,還可以将餡改成香芋餡、抹茶餡、奶油餡甚至冰淇淋餡。

  銅鑼燒的做法實在簡單不費事兒,我也是經常早上做一大份拎去上班,分給辦公室的同事們回回都是“盤子光光,好評滿滿”。

  如何用平底鍋做簡單的美食(一口平底鍋就能做點心)(3)

  還有不少同事找我要配方,回家也要自個兒做着吃。

  那本期【美食補給站】暖暖給大夥們解鎖這個簡單但不失美味的銅鑼燒配方,早點、下午茶全都搞定。

  如何用平底鍋做簡單的美食(一口平底鍋就能做點心)(4)

  要想銅鑼燒做對味兒,秘訣全在煎餅的面糊上!雞蛋牛奶面糊中要少許的泡發粉,能讓小餅在煎熟過程中蓬松起來,口感更松軟。

  面糊調完後可别急着立馬煎熟,蓋上保鮮膜靜置半小時,表面會有些小氣泡,這就說明泡打粉充分混合面糊開始起做起啦。

  如何用平底鍋做簡單的美食(一口平底鍋就能做點心)(5)

  煎餅的時候無需放油,直接将面糊舀入鍋中開始煎,等表面冒出氣泡并氣泡破裂,就證明餅已經蓬松定型了,這時候再翻面,小餅又漂亮又松軟,跟外面賣的一個樣兒。

  如何用平底鍋做簡單的美食(一口平底鍋就能做點心)(6)

  具體是如何操作呢?更多竅門和做法就在下面文章中,暖粉們快往下解鎖!

  如何用平底鍋做簡單的美食(一口平底鍋就能做點心)(7)

  香甜蓬松銅鑼燒

  如何用平底鍋做簡單的美食(一口平底鍋就能做點心)(8)

  如何用平底鍋做簡單的美食(一口平底鍋就能做點心)(9)

  雞蛋1個/低筋面粉50克/白糖10克

  蜂蜜5克/鹽0.5克/泡打粉1克

  牛奶15毫升/油5克/紅豆沙适量

  如何用平底鍋做簡單的美食(一口平底鍋就能做點心)(10)

  如何用平底鍋做簡單的美食(一口平底鍋就能做點心)(11)

  調面糊:雞蛋磕入大碗中,放入牛奶、白糖、油、蜂蜜、鹽、泡打粉攪拌至糖融化,再倒入低筋面粉攪拌均勻成細膩的面糊,蓋上保鮮膜靜置半小時。

  如何用平底鍋做簡單的美食(一口平底鍋就能做點心)(12)

  煎餅:電餅铛或平底鍋用小火預熱,将面糊再攪拌均勻,舀一勺至電餅铛或平底鍋上,讓面糊自然攤開。

  如何用平底鍋做簡單的美食(一口平底鍋就能做點心)(13)

  小火慢煎,煎至小餅表面出現密集的氣孔并氣孔破掉,即可翻面煎熟出鍋。

  如何用平底鍋做簡單的美食(一口平底鍋就能做點心)(14)

  如何用平底鍋做簡單的美食(一口平底鍋就能做點心)(15)

  裹餡:一張餅上抹豆沙餡,再将另一張餅夾上去,完成。

  如何用平底鍋做簡單的美食(一口平底鍋就能做點心)(16)

  暖暖給的這個配方量隻能做幾個,想一次性多做一些的暖粉,可以把配方同比例加倍着來制作。

  (暖暖的味道官微)

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