炸丸子有人放面粉，有人放澱粉？全不對，教你這樣做，香酥又好吃。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

　　今天去超市裡買東西的時候，看到了超市裡面的炸丸子。超市裡面的炸丸子，看上去真的是蓬松暄軟特别的好吃。于是就忍不住買了一兩斤。吃完過後才發現，超市裡面的丸子并不如想象中的那麼好吃，他們做的丸子放涼了之後就變得特别的硬。拿回家之後，隻能做丸子湯了。

　　這不吃了一次丸子沒有吃過瘾，我家裡的小朋友就讓我自己在家裡做炸丸子吃。今天今天正好不上班，所以就在家裡給小孩做了一次丸子吃，小孩吃過之後，連誇我的手藝好。

　　很多朋友在家裡做炸丸子的時候，有的人放澱粉有的人放面粉。其實這兩個方法都不是特别正确哦。今天我就分享給大家，在家裡做炸丸子的正确做法，如果你也喜歡吃炸丸子的話。不妨跟着我來學習下吧！用這個方法做的炸丸子，香酥柔軟又好吃。丸子放涼了也不硬哦。好了，話不多說。接下來就和大家直接上幹貨了。

　　——炸丸子的做法—— 準備食材：白蘿蔔1根，水豆腐一塊，饅頭一個，香菜2顆，精鹽，雞蛋2個，蚝油少許，紅薯粉條一小把，食用油。

　　操作步驟：

　　1.首先準備水蘿蔔一根，然後去掉它的頭部和尾部。用削皮刀削掉它的外皮。然後用擦絲器将其擦成細絲放入碗中備用。

　　2.處理好的水蘿蔔，在裡面放入一勺的食用鹽。用手抓拌均勻。然後放置一旁腌制五分鐘備用。香菜兩個将其洗淨剁碎放入碗中備用。

　　3.紅薯粉條一小把，放入溫水中浸泡半小時備用。不喜歡吃紅薯粉條的朋友也可以不放，沒有時間的也可以不放。

　　4.白蘿蔔殺好水之後，然後将裡面多餘的水分倒出。然後将香菜放在裡面，香菜在這裡主要是去除白蘿蔔裡面的辛辣味，然後再準備一個水豆腐，用手将其捏碎放在蘿蔔絲裡面。

　　5.再準備饅頭兩個，用手将它的外皮撕掉。然後再将其捏碎放在蘿蔔裡面。饅頭在這裡主要是代替面粉，用這個方法炸的丸子，香酥柔軟，放涼了也不硬哦。

　　6.然後在裡面打入兩個母雞蛋，加入一小勺的精鹽，然後再放入一勺的蚝油。将其攪拌均勻，這時候所有的準備工作基本上都已經完成了。

　　7.炒鍋中加入适量的寬油，用大火将寬油燒至五成熱。用筷子放進寬油裡面，筷子的表面起小泡的時候，這時候就可以将大火改為小火了。

　　8.利用左手的虎口處，準備一個幹淨的勺子。擠出丸子的形狀放入油鍋中就可以了。丸子一開始下入鍋内的時候，一定不要攪動。等待丸子慢慢飄起的時候，這時候就可以翻動一下丸子啦。

　　9.等待丸子全部炸至定型之後，這時候的丸子基本上都已經金黃酥脆了。然後我們将其撈出。将油溫燒至九成熱，再次将丸子放入油鍋中複炸一遍。

　　10.複炸一遍之後，直接撈出就可以食用了。一道美味可口，開胃又解饞的油炸丸子就做好了。喜歡吃丸子的朋友一定要記得去試一試。

　　好啦，以上就是關于炸丸子的正确分享了。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。喜歡本文章，記得收藏加轉發。咱們下期見。

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