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清江魚怎麼清洗

美食更新时间:2024-07-09 01:26:46

　　一、清江魚怎麼清洗

　　1.清洗加水煮

　　首先，清除清江魚表面的粘液，将魚放入水中，加入料酒和姜片，開火煮1-2分鐘，然後倒入冷卻水，這将固化清江魚表面的粘液。此時，用小刀刮去凝固的物質。

　　2.用刀處理

　　跟其他的正常魚一樣，用剪刀刮去清江魚的鱗片，剪掉鳍，然後取出其内髒，這樣我們就可以處理清江魚了。

　　二、食材和做法

　　1條清江魚，一些新鮮藤椒，姜，小米椒，以及青椒，大蒜，玉米澱粉，再加上1個雞蛋，一些鹽，胡椒，雞粉，料酒，搭配上少量的豆油和菜籽油。制作方法：将買來的清江魚洗淨，先用小刀拍一下，這對切片很有好處。把它切成薄片之後将水倒入容器數次瀝幹，撒上配料用手均勻抓取腌制。把魚刺切開，放在一邊備用。把所有的配料，如大蒜和胡椒切碎，放在一邊備用。啟動平底鍋，燒掉油。菜籽油在鍋裡加熱後，把切好的魚刺煎一下。用小火雙面煎。小心不要把鍋糊了。加入姜片翻炒。倒入适量湯汁或水，煮熟葡萄酒和胡椒，攪拌均勻，打開大火煮10分鐘，關小火，将魚片依次放入鍋中，将魚變白，關火，然後放入湯鍋。

　　清江魚不是指任何種類的魚，而是指湖北省清江庫區生産的所有魚類。該水庫區生産的所有魚類統稱為清江魚類。湖北省清江庫區水質優良，生産的魚質細嫩，無泥腥味，被譽為湖北省特有的水産品。目前，“清江魚”一詞已在國家工商行政管理局注冊為商标。

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