用雞蛋做蛋黃焗玉米-tft每日頭條

用雞蛋做蛋黃焗玉米

美食更新时间:2025-01-27 10:42:52

　　用雞蛋做蛋黃焗玉米（一根玉米兩個蛋黃）(1)

　　金沙玉米，飯館裡很火爆的一道菜，色澤金黃看着都特别有食欲，可由于要油炸，就遲遲沒動手，今天家裡正好有鹹蛋黃和嫩玉米，于是就做了一盤，還别說，真心挺好吃。

　　用雞蛋做蛋黃焗玉米（一根玉米兩個蛋黃）(2)

　　這金沙玉米做法很簡單，除了需要油炸這一步要麻煩一點外，其他步驟特别簡單，啥調料都不用加，因為有鹹蛋黃，連鹽都不用。

　　我做的時候加了點青紅柿子椒，為了配一下色，也為了不油膩，不過千萬不要加多了，加多了就影響口感了。

　　用雞蛋做蛋黃焗玉米（一根玉米兩個蛋黃）(3)

　　我是一個玉米配兩個鹹蛋黃，味道剛剛好，不過玉米大小有差别，鹹蛋黃鹹度也有差别，所以親們做的時候根據自家口味來調整。

　　下面來看看具體做法......

　　用雞蛋做蛋黃焗玉米（一根玉米兩個蛋黃）(4)

　　【食材】

　　嫩玉米一個、鹹蛋黃兩個、青紅柿子椒各一小塊、玉米澱粉适量、油适量

　　【制作步驟】

　　1、準備好原材料。

　　用雞蛋做蛋黃焗玉米（一根玉米兩個蛋黃）(5)

　　2、用叉子在玉米的表面均勻劃破。

　　這一步的目的是為了澱粉裹得更加均勻，炸的時候也不會濺油。

　　用雞蛋做蛋黃焗玉米（一根玉米兩個蛋黃）(6)

　　3、用叉子把玉米粒扒下來，就要把玉米粒戳得不是完整的一粒一粒的，這樣才能裹得上澱粉，炸的時候澱粉不易掉落。

　　用雞蛋做蛋黃焗玉米（一根玉米兩個蛋黃）(7)

　　4、青紅柿子椒切成小顆粒狀。

　　用雞蛋做蛋黃焗玉米（一根玉米兩個蛋黃）(8)

　　5、鹹蛋黃蒸熟後切碎，盡量切得碎一些。

　　用雞蛋做蛋黃焗玉米（一根玉米兩個蛋黃）(9)

　　6、玉米粒裡加入适量玉米澱粉，均勻裹上。

　　用雞蛋做蛋黃焗玉米（一根玉米兩個蛋黃）(10)

　　7、鍋裡加入适量油燒到五成熱時加入玉米粒，中火炸。

　　玉米粒下入之前過篩一下，篩去多餘澱粉。

　　炸之前如果不确定油溫，可以先放入一粒玉米測試一下油溫。

　　用雞蛋做蛋黃焗玉米（一根玉米兩個蛋黃）(11)

　　8、等玉米粒浮到油面上了就撈出，放到吸油紙上吸一下油。

　　用雞蛋做蛋黃焗玉米（一根玉米兩個蛋黃）(12)

　　9、另起鍋加入适量油，下入鹹蛋黃翻炒。

　　油不是很熱的時候就放入鹹蛋黃，如果油溫高了才放入的話容易飛濺出來。

　　用雞蛋做蛋黃焗玉米（一根玉米兩個蛋黃）(13)

　　10、加入炸好的玉米粒，同時加入青紅柿子椒粒翻炒變色即可。

　　用雞蛋做蛋黃焗玉米（一根玉米兩個蛋黃）(14)

　　11、完成。

　　用雞蛋做蛋黃焗玉米（一根玉米兩個蛋黃）(15)

　　葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、國宴傳承人，專注于養生美食的簡單、創意、改良做法，更多美食及養生知識請關注我的微信公衆号“葉子的小廚”，有任何疑問歡迎到那裡留言，葉子會一一回複。

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