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醬爆螃蟹的做法

美食 更新时间:2024-08-08 10:08:00

  1、食材:梭子蟹4到6隻,豆瓣醬适量,蔥适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,白胡椒粉适量。

  2、将螃蟹反複洗刷,洗刷刷之後,把它們剪成塊狀。

  3、鍋裡放入适量的油,放入生姜粒爆香,再加入郫縣豆瓣,炒出紅油。

  4、再加入少許豆瓣醬,然後加入一半的大蒜粒,翻炒出香味。

  5、把螃蟹塊撈幹的倒入鍋中,盆底湯汁也不要倒掉,待會兒可以和水一起加入到鍋中煮,翻炒均勻。

  6、烹入料酒,加一小杯水,撒上一點白胡椒粉,稍微翻拌一下,蓋上鍋蓋大火燒開轉中火煮約5分鐘。

  7、揭蓋,加入另一半的蒜粒,翻炒均勻。再加入蔥花,就可以關火起鍋了。

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