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清江魚表面的粘液用不用清理

美食更新时间:2024-12-19 16:57:33

　　一、清江魚表面的粘液用不用清理

　　需要。清江魚表面的粘液在烹饪之前需要将粘液處理掉，否則吃起來會影響口感以及味道，同時還會影響菜品的美觀。

　　二、清江魚表面粘液如何處理

　　1.食用鹽

　　将清江魚表面撒上一些食用鹽，用手反複搓洗以後，再用清水反複沖洗幹淨即可。

　　2.溫水

　　将清江魚放在溫熱的水中浸泡，再用刷子反複刷洗表面，最後用清水沖洗幹淨即可烹饪。

　　3.用刀刮

　　清江魚的表面粘液不容易處理掉，所以可以直接用刀将表面的粘液去除之後再用清水反複沖洗。

　　三、清江魚挑選方法

　　1.看鮮活度

　　購買清江魚的時候可以看一下魚的靈活程度，如果魚的靈活程度比較好，說明這樣的魚會比較新鮮，品質也會更好一些。

　　2.看眼睛

　　挑選清江魚的時候，可以觀察一下魚的眼睛，新鮮的魚魚眼睛會有明亮的光澤，這樣的魚品質好，做出來的美食也更好吃，如果魚的眼睛發烏沒有亮光，說明這樣的魚放置的時間比較久，品質較差。

　　3.看整體

　　品質好的清江魚魚體是完整的，魚鱗會有光澤，而且完整度都比較好。品質較差的青江魚，魚鱗表面沒有光澤，表面完整度欠佳會有破損以及損傷等現象。

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