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清蒸豌豆牛肉丸怎麼做

美食 更新时间:2024-08-21 15:13:49

  1、牛肉餡,豌豆(鮮),香菇,雞蛋,食鹽,雞精,蔥,姜,料酒,生抽,蚝油,香油,澱粉,水澱粉,五香粉。

  2、牛肉餡放入大碗中,加入雞蛋和适量清水(水量根據肉餡的幹濕度适當添加)沿着一個方向攪至上勁。

  3、加入料酒繼續沿着一個方向攪拌均勻,再加入蔥姜末、鹽、蚝油、醬油、五香粉、雞精攪拌均勻,加入一大勺幹澱粉攪拌均勻,最後倒入适量豌豆粒拌勻。

  4、将香菇背朝上放入盤中,剪下的香菇蒂鋪在盤底。

  5、再放入适量豌豆粒,将拌好的肉餡擠成小丸子,放在香菇上,上鍋蒸15分鐘

  6、蒸好後把盤子裡的湯汁滗出來,倒入炒鍋中。

  7、加入水澱粉和少許生抽醬油煮滾。

  8、待湯汁變粘稠後,淋幾滴香油提香。

  9、将芡汁澆在蒸好的丸子上即可食用。

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