1、準備材料:面條200克、西紅柿1個、雞蛋1個、鹽、味精、香油、老姜片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽各适量。
2、西紅柿洗淨切片,兩個雞蛋在碗中打散,蛋液裡加鹽,一塊老姜片切碎;
3、鍋内放油,油熱将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
4、放油,油熱爆香蔥花姜碎,将西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了将蛋花倒入同炒一會(如果你嫌西紅柿味太酸的話,可以加一點點白砂糖,但是隻加一點點);
5、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些);大概可以煮上五分鐘吧,然後盛出倒在面碗裡,加鹽(鹽要多一些),醬油、花椒粉、味精,香油、生抽;
6、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜,就可以食用了。
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