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最簡單炸雞翅的做法

美食 更新时间:2024-07-18 15:24:43

  1、雞翅8個洗幹淨後瀝幹水份,用廚房紙擦幹表面的水份。有時間的話可以用牙簽在雞翅兩面上戳滿洞直接腌制就行了。

  2、全部雞翅放在一個大碗裡,加入将鹽4克、糖2克、料酒1勺、姜片2片切絲。

  3、加入蛋清一個,用手抓均勻雞翅和調料,幫助入味。包上保鮮膜或裝入保鮮袋冷藏腌制6個小時以上。

  4、取出腌制好的雞翅,加入澱粉2大勺,用手抓均勻。

  5、幹淨無水的鍋,倒入浸沒雞翅或者雞腿的油,把油加熱至七八成熱,200度左右。把雞翅逐一放入油鍋,持續中火炸制。

  6、放進去的雞翅不要急着翻動,炸一分鐘後再翻面,油溫夠熱的話不用擔心會粘連在一起。

  7、炸了5-6分鐘左右後,表面微黃,用筷子戳上去,感覺到表皮有一點點變硬,便撈出雞翅放置一邊,讓它内部的餘溫繼續自加熱。

  8、3分鐘後把油再加熱至210度左右,再次放入雞翅回鍋複炸,約30秒左右,雞翅表面金黃酥脆後出鍋。

  9、外脆裡嫩,又香又多汁的雞翅就完成了。

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