1、首先去掉鲽魚身上細細的魚鱗。将魚切兩半,魚身上切上花刀,然後将姜絲放進切好的鲽魚内。
2、魚身上抹鹽,然後加些料酒腌制二十分鐘。魚盤内鋪上蔥絲、姜絲。
3、将腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤内,魚身上再撒點蔥絲、姜絲,蒸八分鐘即可。
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