1、先将雞胸肉煮熟:雞胸肉要先煮熟才能弄成絲,可以用烤的、用蒸的、用水煮等等都行。如果家裡有鑄鐵鍋,也可以将雞胸肉快速煎熟,隻要在鍋内倒入一點油,再以中火煎雞胸肉,兩面都煎3~4分鐘左右,直到雞胸肉都熟透為止。如果你想在做熟的過程中,用鹽和胡椒粉幫雞胸肉做調味,隻要在雞肉下鍋前将調味粉灑在雞肉上即可。
2、把雞胸肉稍微放涼:雞胸肉做熟後,先把它擺在盤子上稍微放涼,等2分鐘左右即可,等到雞胸肉沒那麼燙,再将它弄成雞絲比較好,但是也不要放太久讓它完全變涼,因為雞胸肉涼透了就變硬了,不如溫溫的時候容易弄成絲。
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