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花樣年華炸醬面怎麼做

美食 更新时间:2024-11-22 13:53:25

  1、面條約200克,碎豬肉約250克,生油2湯匙,蒜茸2茶匙,甜面醬、糖各一湯匙,蔥粒2棵量,麻油1茶匙,清水9杯。

  2、配料:生抽、紹酒、糖、鹽各适量,清雞湯或清水1/2杯,生粉1茶匙。

  3、做法:煲滾清水六杯,放入于面條,撥散煮熟,倒進筲箕内,以凍水沖透,放入另一鍋滾水内燙一燙,立即撈出,瀝幹水,排放于深碟内留用。

  4、将腌料放入碎豬肉内拌勻,略腌片刻。燒熱油二湯匙,爆香蒜茸,放入豬肉碎、甜面醬及糖兜炒至熟,攪勻芡汁,注入兜勻。将肉碎、麻油及蔥粒,加在面條上拌勻,即可供食。

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