1、需要将羊前腿一隻斬成大塊清洗幹淨,浸泡一個小時左右去血水,期間換幾次水。
2、然後蔥、姜剝去外皮清洗幹淨,蔥切大段、姜用刀拍扁,花椒、大棗、枸杞、山楂洗淨備好,浸泡過的羊肉放入煮鍋中加水沒過羊肉。
3、随後煮至沸騰撇去血沫,撇淨血沫後加入适量的料酒,放入蔥段、姜、花椒、大棗、枸杞、山楂中小火炖煮,在撇去浮油。
4、最後炖煮一小時後用筷子夾去配料,加入适量的鹽調味,繼續炖煮30分鐘左右關火就完成了。
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