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竹鹽雞怎麼做

美食 更新时间:2025-01-06 19:34:50

  1、準備食材:雞、生姜、鹽焗粉、蔥、料酒。

  2、準備仔雞半隻,洗幹淨控幹水分,蔥、姜洗淨。

  3、先在雞身抹上一層料酒,把鹽焗粉塗抹在雞身上。

  4、反面也塗上,腌制半個小時。

  5、在鍋鐵膽内壁底部滴幾滴油抹勻,放幾片姜片與香蔥墊在底部。

  6、将腌制入味好的雞放進鍋内。

  7、連接電源,點擊功能鍵,選擇煲仔飯功能,開始烹饪。

  8、将焗好的雞取出,等自然涼下來之後,取出拆骨撕肉裝盤。

  9、上面撒上香菜即可。

  該小吃的制作原料都來自當地,主要是雞和食鹽,但原料和制作工藝卻要求很嚴:雞一般要用1斤來重的童子雞,制作前,先把雞宰殺、放血去毛,扒去内髒洗淨,然後将其置于填滿精鹽的砂鍋中,用精鹽将整隻雞覆蓋得嚴嚴實實,再用火烹蒸,制作工藝的奧妙在于火候,烹蒸的時間長短與雞的品種和重量密切有關。

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