材料:米線、肉餡、酸腌菜、豆芽、豌豆苗、韭菜、香菜、香蔥、大蒜、生姜、排骨湯。
1、韭菜擇洗幹淨,切成3cm長的段;豌豆尖洗淨切成3cm長的段;酸腌菜洗淨切成1cm長的小段、生姜、大蒜、香蔥、香菜切碎備用。
2、小鍋置于竈上,加入排骨高湯,大火煮滾,放入豬肉餡、姜蒜末,用筷子将肉末撥散開,然後依次調入白胡椒粉、鹽、老抽。
3、然後再依次放入水腌菜末、米線,待沸後下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等湯再開.起鍋前淋入辣椒油.倒入湯碗中點綴上蔥花和香菜就好了。
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