1、食材:對蝦250g、蒜蓉辣椒醬30g、酒釀80g、蔥10g、姜末10g、蒜末10g、糖10g、香醋5ml、芝麻油5ml。
2、将蝦剪去蝦須。
3、開蝦背去除蝦線。
4、熱鍋起油,放入蝦煎至兩面變紅。
5、盛出備用。
6、另起油鍋,下姜末、蒜末、蔥白末、蒜蓉辣椒醬炒香。
7、加入酒釀和水。
8、将蝦回鍋翻炒。
9、加糖、香醋燒滾後盛出蝦。
10、加入芝麻油、蔥花、紅油燒開淋在蝦上即可。
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