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芹菜餡兒的鍋貼餃子怎麼做

美食 更新时间:2024-11-25 07:06:40

  1、食材:面粉200克、肉泥80克、芹菜230克、姜1塊、料酒1湯匙、蔥1段、蚝油1湯匙、胡椒粉1湯匙、生抽1湯匙。

  2、芹菜切寸段焯燙。

  3、撈出過涼水剁碎。

  4、蔥姜剁碎。

  5、肉泥加料酒、生抽、耗油、胡椒粉拌勻後加入蔥姜末。

  6、加入剁碎的芹菜攪拌均勻。

  7、饧發過的面團擀成餃子皮,包入芹菜肉餡,隻把中間部位捏緊。

  8、依次做好所有的料餡。

  9、不粘鍋倒少許油擺上餃子生胚。

  10、煎制底部微黃倒入面粉水(10g面粉加150g水),蓋蓋小火慢慢煎制。

  11、待水分基本蒸發完,煎餃也就熟了

  12、取一個平底盤扣在鍋裡。

  13、取出鍋貼即可。

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