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西洋菜蓮合煲豬蹄

美食 更新时间:2024-10-01 22:42:04

  1、原料:豬蹄2隻,西洋菜1000克,蓮子50克,百合25克,無花果6枚。

  2、豬蹄将毛、甲刮洗幹淨,每隻破邊後斬成大塊,飛水。

  3、西洋菜摘去黃葉老莖,用鹽水浸3分鐘後再清洗幹淨。

  4、其餘用料分别淘洗幹淨,蓮子去掉蓮心。

  5、将煲洗淨,注入12碗(約3000克)清水後,置于爐上。

  6、待煲内水燒開,将所有材料倒進煲内煲之。

  7、先用中火煲90分鐘,再用小火煲90分鐘即可。

  8、煲好後,取出藥渣,放油、鹽調味,鹹淡随意。

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