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五仁月餅的制作方法

美食 更新时间:2024-09-14 22:26:49

  1、中粉和糯米粉攪拌均勻,放鍋中炒至微黃,放涼。

  2、把幹果類剪碎,加入水和面粉拌勻,放置1個小時。

  3、轉化糖漿加入枧水、油和鹽、攪拌至乳化。

  4、倒入中粉攪拌均勻揉成團,蓋上保鮮膜放置1小時。

  5、分成餡料35克,皮15克。

  6、皮揉扁圓,放上餡料,用虎口慢慢向上包,收口捏緊。

  7、全部依次包好,沾點面粉用模具壓出型來。

  8、烤箱提前預熱上下180度,先烤制5分鐘定型。

  9、定型出來刷層蛋液,再回爐烤制15分鐘金黃即可。

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