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驢打滾表面的粉是什麼

美食 更新时间:2024-07-05 09:19:22

  1、驢打滾表面的粉是黃豆粉。

  2、做黃豆粉時,可以先把黃豆洗淨瀝幹水分,炒鍋加熱後放上黃豆,轉成中小火,用鍋鏟不停的進行翻炒,炒到黃豆出香後,鏟出倒入到破壁機裡面給打成黃豆粉未,過濾一下再打上一次,大約重複3次,黃豆粉就制作完成了。

  3、驢打滾,是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一,成品黃、白、紅三色分明,煞是好看。因其最後制作工序中撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。

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