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椒麻雞是哪裡的特色美食

美食 更新时间:2024-07-22 01:11:06

  椒麻雞是歸屬于新疆省的一種具有大西北口味的一道特色小吃。椒麻雞流傳于四川和重慶、新疆等地,主材料是開膛雞肉,主要烹饪工藝是煮,成品麻醇鹹鮮,質地軟嫩,清爽可口。

  椒麻雞是川菜代表菜之一,因地制宜,南菜北做,将其采用煮、泡、吹、撕等工藝精工制作,取雞脯、雞背、雞腿3個部位的肉,加自制椒麻汁拌勻,吃起來無骨無渣,清香味十足。

  椒麻雞中的雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,其蛋白質的含量頗多,是蛋白質最高的肉類之一,屬于高蛋白低脂肪食品。

  椒麻雞中的雞肉有增強體力、強壯身體的作用,含有對人體發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

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