各位朋友大家好，我是利群。今天給各位朋友分享一道亦飯亦菜的經典美食——羊肉焖飯。羊肉焖飯的做法其實很簡單，烹饪流程、要點如下：
主料：大米500克，羊腿肉200~250克。
配料：胡蘿蔔1根，土豆2個，洋蔥半個。
調料：大蔥、香蔥少許，精鹽、白糖、雞粉、植物油、香油、麻油、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒适量。
1、胡蘿蔔、土豆切成15mm見方的大丁，洋蔥切成塊，大蔥、香蔥分别切末。
2、羊肉放入清水中浸泡30分鐘撈出去除筋膜，切成15mm見方的羊肉丁。
3、羊肉丁裝入碗中加料酒、精鹽、生抽、蚝油、白糖、雞粉、白胡椒粉腌制15分鐘。
4、炒鍋加入植物油燒至5成熱，下蔥末爆香加入羊肉丁大火翻炒30~40秒，下精鹽、白糖、生抽、蚝油、料酒翻炒均勻，加開水中火炖煮30分鐘。
5、羊肉丁炖煮至6成熟，下土豆丁、胡羅布丁、洋蔥塊、雞粉、香油、麻油攪拌均勻，大火燒開（湯汁宜少于米飯焖制需要的量）倒入電飯鍋中。
6、将洗幹淨的大米倒入電飯鍋攪拌均勻，加開水調整水量蓋好電飯鍋蓋子。
7、按常規米飯制作按鍵，跳鍵後焖制15~20分鐘，開蓋裝盤或小盆點綴香蔥末美味即成。
注意要點：
1、羊肉泡水、絲碼均去腥、提味，不可忽略。
2、為了确保羊肉軟糯可口，羊肉丁宜炒制/炖煮至6、7成熟再倒入電飯鍋中。
3、電飯鍋跳鍵後适當延長焖制時間口感更佳。
各位朋友，利群這道亦飯亦菜的經典美食羊肉焖飯您喜歡吃嗎？如果喜歡利群的美食分享，歡迎到評論區指教、評論，謝謝您的支持!
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