盼望着，盼望着

　　冬天來了

　　又到了萬物“膨脹”

　　吃貨屯肉的季節

　　今年冬天

　　帶上你的胃

　　濱海之鄉歡迎你

　　12月18日

　　時間：9：00-16：00

　　地點：長樂人民會堂前廣場

　　這是一場

　　民俗文藝表演與現代文藝表演

　　激情碰撞的視覺盛會

　　這是一場

　　傳統手工技藝彙聚

　　特色美食雲集的盛會

　　主辦單位：中共福州市長樂區委宣傳部、福州市長樂區文化體育和旅遊局

　　協辦單位：福州市長樂區工業和信息化局、福州市長樂區文化館、18個鄉鎮（街道）人民政府（辦事處）

　　濱海風情，一站式吃遍！

　　百餘種美食驚豔你的味蕾！

　　本屆美食嘉年華

　　來自長樂18鄉鎮及街道的特色美食

　　将綻放“味”力

　　承包你的胃！

　　舌尖尋味

　　衆多美食彙集

　　靠海吃海

　　長樂區品種豐富的美食

　　自然少不了濃濃的濱海味道

　　古槐肉燒、雞湯汆海蚌、烤鳗

　　鼎邊糊、蛎餅、肉燒

　　扁肉燕、魚丸、麥芽糖

　　杠面、敏生花生

　　……

　　屆時将強勢挑戰着你的味蕾！

　　雞湯氽海蚌

　　雞湯氽海蚌，郁達夫形容它是“色香味形俱佳的神品”。雞湯氽海蚌是一道福建的特色名菜，是雞湯和海鮮的完美融合，雞湯氽海蚌使用漳港海蚌、雞肉作為主料，還加了牛肉、豬裡脊肉等輔料制作而成。雞湯氽海蚌包含雞肉、牛肉、海鮮、豬肉，多種材料制作，湯汁卻是透明清澈，口感飽滿、回味悠長。

　　歐有志 攝

　　古槐肉燒

　　古槐肉燒為純手工制作，尤其講究精選面料，非上等面粉不用，面團發酵時間在18小時以上，餡以鮮肉為主，配上五香、蝦米、蔥末等。包好的肉燒再貼至碳爐爐壁烤制而成。外酥裡嫩，咬上一口，唇齒留香，這道不可多得的美味早已深深烙在長樂人的心中，其制作工藝也是遠近馳名，成為長樂區非物質文化遺産，它的“登場”，同樣值得你期待。

　　杠面

　　杠面是一種粗的面條，與閩江上遊的順昌切面，尤溪大條面，古田面條很像，長樂的杠面以鶴上鎮為佳，最關鍵的步驟在揉和杠。杠面的特色不在面，而是在湯頭。好的杠面湯頭，必須得用上蝦米、魚幹、梭子蟹、排骨、豬小腸、芹菜、蒜、香菇、花蛤、蛏、老鴨湯等等一大堆的食材來熬制，這樣的山海合作，煮出來的杠面才是真正的好吃。

　　歐有志 攝

　　番薯丸

　　在長樂還有獨門“假魚丸”——番薯丸。番薯丸是長樂的傳統小吃，純手工制作，有别于魚丸卻與魚丸相似。土豆去皮煮爛後取出用木棒搗碎，晾幹後加上木薯粉，和調味料捏成泥團，将肉餡包裹在中間，搓幾下放沸水中煮熟。小小的番薯丸代表着團團圓圓，一般家裡長輩都會在自家先做好一大蘿筐，然後逢年過節送親戚送朋友。

　　炸魚

　　炸魚是地道的長樂菜，一般以面條魚為主，其次是小銀魚，再次是鲐鲅 ，有時候還有小棒魚。

　　長樂線面

　　長樂線面始于南宋，有800年曆史，古有詩人黃庭堅贊曰“牽絲如縷玉簪橫”，真是巧奪天工！長樂人對線面可謂情有獨鐘，因為有“福壽綿長，長命百歲”之意，潭頭、玉田、金峰等鄉鎮的線面名氣都很大。

　　鄭黎明 攝

　　肉燕

　　不管是年夜飯上的大雜燴肉燕，還是婚宴、壽宴上的太平燕，都承襲着長樂人對美好生活的向往及對節日的美好祝願。肉燕看起來是“皮包餡”，其實是“肉包餡”。做燕皮要選用精豬瘦肉，用木錘錘成肉茸，再加入過篩番薯粉，擀成紙片薄。再加入由肉泥、蝦幹、香菇、蔥頭、老酒拌成的餡料，捏成形，放入蒸籠中蒸，吃時直接焯水，放入骨湯中，加入蝦油、老酒、味精、再淋上芝麻油即可食用。肉燕細品起來比想象的要脆，燕皮非常滑嫩。

　　手工麥芽糖

　　在長樂，麥芽糖深受喜愛，玉田鎮東渡村更是被稱為“麥芽糖之鄉”。猶記得小時候最愛吃的，就是那黏黏的，甜甜的麥芽糖。那時，每當聽到“叮叮當”的鐵器敲擊聲，我們就知道令人饞嘴的零食——麥芽糖來了！

　　還有

　　肉嫩醇香的烤鳗

　　Q彈可口的魚丸

　　……

　　本屆美食嘉年華

　　絕對不會讓你失望

　　文藝荟萃

　　傳統與現代結合

　　食物背後，萬千故鄉

　　曆經時間考驗而又深受歡迎的長樂美食

　　和這座開放的城市一樣

　　散發着迷人的氣息

　　它們不僅具有精緻細膩

　　回味綿長的優秀品質

　　也充滿了人文氣息與鄉土親情

　　充滿了遊子對家鄉美食

　　綿綿不絕的回味與思念的鄉愁

　　一邊是美食的誘惑

　　一邊是精彩紛呈的節目表演

　　除了最正宗的美食

　　這裡還有最鮮活的文化

　　舞獅《盛世太平》、閩劇《甘國寶.盤答》

　　琴江台閣、太極雙環《中華武魂》

　　一系列蘊含長樂元素的

　　民俗文藝節目将陸續登台亮相

　　高維攝

　　舞獅

　　舞獅，中國優秀的民族傳統藝術，在我國曆史悠久，它寄托着民衆消災除害、求吉納福的美好意願。營前黃石村的舞獅具有三百多年曆史，舞獅表演有放獅、戲球、采青、出山、過岩、搶水、進食、生子、嬉子、打獅、圍獅、擒獅、收獅等節目，極具舞台藝術性和觀賞性。

　　高維攝

　　台閣戲

　　琴江滿族村特色民俗文化活動——台閣戲，是琴江村民最具特色的娛樂之一。“台閣”又稱“擡閣”，是旗人祖先從北方傳來的一種文化藝術的縮影。三百年來“擡閣”是琴江村文化藝術不可缺少的重要組成部分，也是我省獨一無二的民族特色。琴江台閣隊由15-20人組成，主要是小演員，在每年農曆十月十三日滿族頒金節和農曆的三月廟會，都要進行台閣表演。

　　長樂民俗表演精彩紛呈

　　歌舞表演也當仁不讓！

　　合唱《中國夢》、合唱《我和我的祖國》

　　男聲獨唱《濱海新城》

　　廣場舞《炫舞青春》

　　歌曲組合《吉祥的祝福，一生長樂》

　　等現代節目表演交相輝映

　　将給現場市民

　　獻上一場視覺的文化盛宴

　　《吉祥的祝福，一生長樂》

　　“全家福安，一生長樂。”還記得福建今年拜年那句最新的流行語嗎。“一生長樂”，最具鄉土氣息的祝福，在活動中将以歌曲的形式演繹，照應活動的主題。由福州音樂創作人唐書農創作的歌曲《吉祥的祝福，一生長樂》，将在長樂區文旅局工作人員的合唱下，為長樂市民以及海外華僑獻上最美好的祝福。

　　匠心藝語

　　傳統手藝精彩亮相

　　除了美食與文藝節目

　　紅裙刺繡、高樓米線

　　福州喜籮、光影紙雕

　　百年老鋪制燈等

　　長樂傳統手工技藝

　　将來到現場

　　大家可以近距離感受長樂民俗魅力！

　　梅花紅裙

　　梅花紅裙至今仍保持着手工繡制的傳統，在長樂頗有名氣。自古以來，梅花鎮的女子出嫁時，母親會送給女兒一條紅裙，蘊含着對女兒一生幸福美滿的祝福，而這種傳統一直延續下來，繡紅裙的刺繡手藝因此代代傳承，經久不衰。

　　高樓米線

　　高樓米線是流傳在高樓村三百多年的一個手工藝品，它是用一粒一粒的米拼接而成的一個手工藝品，形式各種各樣。年輕傳承人陳國銳現場将展示其制作的多種高樓米線工藝品。

　　福州喜籮

　　民間視喜籮為吉祥物，又叫福籮、紅籮，屬于福州地區傳統竹編實用品和工藝品。選竹、破竹、編花、捆邊、串邊、上漆……喜籮的制作工序要20多道。長樂喜籮傳承人，将現場為市民演繹喜籮制作的精湛技藝。

　　光影紙雕

　　而光影紙雕

　　2019長樂區美食嘉年華

　　歡迎你來尋味鄉愁！

　　No.1 好物推薦

　　福州日報社新媒體中心出品

　　記者 餘少林

　　編輯 張新

　　部分圖片來自：常來長樂 掌上長樂

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