tft每日頭條

 > 美食

 > 拿破侖酥的做法步驟

拿破侖酥的做法步驟

美食 更新时间:2024-11-16 22:06:27

  1、材料:牛奶250克,細砂糖50克,蛋黃3個,玉米粉20克,香草棒1/2支,罐頭黃桃三塊;千層酥面團一份,可可粉少許,糖粉少許,杏仁片30克,全蛋或蛋清少許。

  2、砂糖和蛋黃混合,用手動打蛋器攪打3、4分鐘至砂糖完全融化、蛋液顔色變白,然後加入玉米粉20克混合均勻。

  3、将1/2根香草棒用小刀縱向刨開,刮出香草籽倒入牛奶鍋中,香草棒也一起放入牛奶中,小火煮開後立即關火。撈出香草棒,稍晾一兩分鐘。然後緩慢倒入蛋黃液中,邊倒邊攪拌均勻。

  4、攪拌均勻的牛奶蛋液從新倒入鍋中,小火加熱,邊加熱邊不停攪拌,大約2分鐘後變濃稠如漿糊狀即可關火,晾涼後備用。

  5、将從冰箱取出的千層酥面團擀開,擀成厚度為0.3cm的長方型面片。用刀裁切掉不平整的邊緣進行整型。用叉子在表面均勻的紮上小孔,以防烤時起鼓。整形好的面片放入冰箱冷凍20分鐘以上,防止烤時收縮,烤前面皮上刷蛋液。

  6、烤箱預熱200度,放中上層,烤10-15分鐘至表面金黃即可。

  7、酥皮烤好晾涼,切成10*20cm長方形,每層鋪蛋黃醬(罐頭黃桃切小塊加入蛋黃醬),共三層。剩餘的清酥坯搗碎混合剩餘的蛋黃醬塗在周圍,再沾上烤熟的杏仁片,表面用可可粉和糖粉裝飾,食用時可再切小塊。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved