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爆炒腐竹的做法

美食更新时间:2025-01-16 05:37:39

　　主要材料：腐竹100克、木耳100克、紅辣椒1個、青辣椒2個、冬筍40克、澱粉适量：

　　調味料：食用油400克、醬油1小匙、高湯1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。

　　1、把腐竹、木耳泡軟、洗淨；腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝幹水分

　　2、木耳洗淨，撕成片，投入沸水内略燙，瀝去水分。冬筍、青辣椒切片；紅辣椒切成環狀

　　3、鍋内倒入油，燒熱，投入腐竹發散滑透，盛出瀝幹油

　　4、鍋内留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開、用水澱粉勾芡，炒勻裝盤即成。

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