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爆炒腐竹的做法

美食 更新时间:2024-07-27 01:31:49

  主要材料:腐竹100克、木耳100克、紅辣椒1個、青辣椒2個、冬筍40克、澱粉适量:

  調味料:食用油400克、醬油1小匙、高湯1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。

  1、把腐竹、木耳泡軟、洗淨;腐竹切成段,投入沸水中燙熟透撈出,瀝幹水分

  2、木耳洗淨,撕成片,投入沸水内略燙,瀝去水分。冬筍、青辣椒切片;紅辣椒切成環狀

  3、鍋内倒入油,燒熱,投入腐竹發散滑透,盛出瀝幹油

  4、鍋内留底油,燒熱,投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸,加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開、用水澱粉勾芡,炒勻裝盤即成。

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