1、鍋中放入适量的清水,大火燒開後放入米粉燒開後再小火煮6-8分鐘,用筷子剛能夾斷即可。
2、撈出米粉放入清水中浸泡一下,撈出來瀝淨水分,這樣處理米線使其吃起來更有勁道。
3、磕一個草雞蛋在碗裡,攪成均勻的蛋液。
4、鍋中放入适量的油燒熱,倒入蛋液,鏟成小塊盛起來備用。
5、加入一小撮切好的芹菜片,調入适量的醋,翻炒均勻即可。
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