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如何做臘肉幹鍋花菜

美食 更新时间:2024-07-01 05:23:13

  1、食材:菜花300克,臘肉80克,醬油15毫升,食鹽少許,料酒15毫升,白糖5克,幹辣椒3個,蒜4瓣,植物油适量,尖椒1個,洋蔥半個。

  2、将菜花掰成小朵,在加鹽的清水中浸泡15-20分鐘後,再清洗幹淨。将青椒與洋蔥洗幹淨,将其切成3-4cm的多邊形塊,備用。将臘肉順紋路切成片狀,在熱水中泡一下,去除其鹹味。喜歡臘味的人也可不泡水。

  3、鍋中放植物油,等油熱後,加入洋蔥和青椒一起爆炒,大約1-2分鐘,出鍋。

  4、鍋中倒入适量的植物油,将臘肉放入鍋中,待炒出金黃色的痂時放入幹辣椒、蒜與菜花,小火翻炒。待菜花梗變綠,烹入醬油與料酒,調入白糖,翻炒片刻,加青椒與洋蔥、鹽,至其入味後出鍋。

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