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肉包子調餡的方法

美食 更新时间:2025-03-10 04:11:24

  1、肉包子制作方法:五花肉750g、酵母5g、面粉500g、油、精鹽、醬油、白糖、五香粉、面醬、生姜。

  2、酵母用溫水化開倒進面粉裡邊倒邊攪拌,把面粉攪成柔軟的面穗。

  3、和成柔軟的面團,蓋上保鮮膜饧着備用。

  4、把醬油、白糖、五香粉、面醬、精鹽倒進碗裡攪拌成調味汁。

  5、五花肉放進煮鍋,煮到用筷子能輕松穿透。撈出放涼後切成細粒。

  6、炒鍋裡倒進油翻入生姜末炒香,倒進切好的五花肉粒小火翻炒。

  7、倒進調好的味汁,大火煮開後改用小火炖煮20分鐘,最後大火收一下汁。

  8、饧好的面團再次揉勻後揪成小面劑子,擀成稍微厚一些的面皮。

  9、把炒好的肉醬包進面皮裡,捏褶。

  10、依次把剩餘的面皮和肉醬包成包子。

  11、包好的包子放進蒸籠裡,蓋上鍋蓋饧15分鐘。

  12、饧好後蒸鍋用大火蒸15分鐘後關火。關火後等5分鐘再掀開鍋蓋,防止蒸好包子遇冷回縮。

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