1、熬粥的米我選用了梗米和糯米混合,加入了糯米粘性更大一些,所以看各人的偏好選擇;
2、處理螃蟹,先清洗,再将螃蟹背面的殼煎掉,揭開螃蟹的蓋,将它剁成兩塊,剔除蟹鰓、蟹胃和蟹心雜物,取出蟹黃(蟹黃可以做其它菜使用),注意的是,不要被蟹鉗夾住, 處理螃蟹時保持蟹蓋的完整;
3、待粥熬煮到八成熟時,加入姜片和處理好的螃蟹同煮,煮好後加入鹽、白胡椒粉調味, 最後加入小蔥末即可。
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