醬油是中國傳統的

用豆、麥、麸皮釀造的液體調味品。

色澤紅褐色，獨特醬香，滋味鮮美，促進食欲，

這些都是醬油獨有的品質喲～～

醬油最初是中國古代皇帝禦用的調味品，

最早的醬油是由鮮肉腌制而成，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，

現在家家戶戶烹制菜肴，絕對離不開滋味鮮美的醬油，

美胖對所有的醬油菜都是來者不拒哒～

呃，這大概就是吃貨本性的暴露～～

幾款經典的美味醬油菜品，

還不趕緊跟美胖吃起來呀～

- - 今日推薦菜單 - -

1.【鐵闆照燒雞腿】2.【無油紅燒肉】3.【紅燒牛肉面】

4.【玉子蝦與蝦蓉吐司】 5.【香蔥醬油拌面】 6.【醬油烤團飯】

鐵闆照燒雞腿

圖文 |老楊的廚房

原料：

雞腿兩隻、意面半包、胡蘿蔔一根、土豆一個、黃瓜一根、香菇五朵、雞蛋兩個、姜一塊、蜂蜜一湯匙、鹽一點五茶匙、黑胡椒兩茶匙、醬油半湯匙、蚝油一湯匙、芝麻油一湯匙、白糖三分之二湯匙、高湯一碗

做法：

1、原料圖。

2、雞腿剔骨，用鹽一點五茶匙，胡椒粉一茶匙，蜂蜜一湯匙，姜絲，一起腌十分鐘以上。

3、土豆胡蘿蔔切滾刀塊，黃瓜切菱形塊，香菇泡軟切丁。

4、醬油半湯匙 蚝油一湯匙 芝麻油一湯匙 白糖三分之二湯匙兌成汁。

5、鍋裡燒開水，把意面和土豆胡蘿蔔一起煮8分鐘,撈出備用。

6、鍋裡放油，把雞腿肉煎兩面金黃，六成熟。

7、煎好的雞腿肉撈出來，油全部倒掉。

8、鍋底沾的油炒香菇碎。

9、香菇炒出香味後兌入調好的料汁和高湯煮開。

10、雞腿肉放進入，中火煮到雞腿上色。

11、大火收汁。不要完全收幹，湯汁粘稠即可。

12、鐵闆刷油燒熱，把意面，土豆，胡蘿蔔，黃瓜碼放好，雞蛋打入鐵闆。 雞腿肉切開放入，淋一些湯汁即可。

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無油紅燒肉

圖文 |暖調藍0429

原料：

五花肉600g左右、大蔥半根、老姜3片、八角一個、花椒30粒左右、黃酒3大勺、老抽3大勺、生抽适量、冰糖30~40g、高度白酒一小勺

做法：

1、 準備好全部材料；

2、将五花肉清洗幹淨，去除豬皮上沒有剔幹淨的豬毛，然後切成麻将大小的塊；

3、将五花肉塊放入鍋中，加入蔥段，姜片，八角，花椒，加入沒過肉塊的清水；

4、大火加熱，煮開後繼續煮幾分鐘，撇幹淨表面浮沫，轉小火加蓋煮30分鐘左右。這裡可以先大火煮開，然後轉中小火撇浮沫。然後再次轉大火煮開沸騰，再轉中小火撇沫，重複幾次就可以撇的很幹淨了哦；

5、加入黃酒，再次煮沸；

6、加入老抽，生抽，煮開後轉小火，加蓋煮40分鐘左右；

7、揭蓋，加入冰糖，然後繼續加蓋小火煮30分鐘左右，至筷子能輕易的戳通肉塊；

8、轉大火收汁，不停翻炒，防止糊鍋；

9、待鍋中湯汁收至自己喜歡的程度（我喜歡留點湯拌飯），加入高度白酒；

10、翻炒均勻後，出鍋裝盤趁熱吃。

小竅門：

1、制作紅燒肉，最重要也是最基礎的就是選一塊紋理清晰的好肉；

2、炖煮紅燒肉時，還可以根據自己喜歡加入泡發的幹花菇（香菇），或者其他配菜；

3、具體的炖煮時間要根據實際情況調整。另外，我用的是鑄鐵鍋，密封性能非常好。如果用普通鍋子，那麼最好是一次性加足水。如果中間實在要加水，那麼加熱水；

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紅燒牛肉面

圖文 |溫暖sunny

原料：

牛肉800克、鮮面條适量、小番茄适量、香菜适量、香葉三四片、桂皮一小塊、花椒适量、八角适量、蔥一根、姜适量、生抽兩勺、老抽一勺、料酒一勺、鹽适量

做法：

1、牛肉切成适量大小的塊。

2、鍋内放适量水，牛肉冷水入鍋開大火将水燒開，焯燙牛肉。

3、将焯水後的牛肉用溫水洗去血沫，控水備用。

4、鍋内放适量油，燒至六成熱後放入花椒八角香葉桂皮蔥姜炸出香味

5、将牛肉下鍋翻炒均勻。

6、加入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。

7、加入适量水，大火燒開（做牛肉面可适量多放些水）

8、鍋内的水燒開後，撇去表面的浮沫。

9、調小火，慢炖牛肉一小時。（時間視牛肉的肉質和切塊大小自行調整）

10、加入适量鹽調味，繼續炖半小時至牛肉軟爛。

11、待牛肉快炖好時将面條下鍋煮熟。

12、将煮熟的面條撈出控水盛入碗中。

13、将炖好的牛肉連同适量湯汁澆入碗中，放入切開的小番茄。

14、放入香菜調味。（不喜可省略）

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玉子蝦與蝦蓉吐司

圖文 |micky甜

原料：

面包2片、黃瓜1/2根、大蝦6隻、蝦仁适量、雞蛋1顆、日本豆腐2條、青豆适量、蘆筍3根、蔥适量、姜适量、鹽适量、醬油适量、香油适量、澱粉适量、清水适量、料酒适量、胡椒粉适量、千島醬适量

做法：

1、準備好所有食材

2、黃瓜切片鋪底

3、日本豆腐從中間切開，輕輕将豆腐擠出之後切成1cm厚度的片狀

4、将切好的日本豆腐鋪在黃瓜片上，豆腐上擺上蝦仁、青豆，撒入少許鹽待入籠蒸

5、鮮蝦撥殼去蝦線後加入鹽、料酒1茶匙、胡椒粉、蛋清、澱粉、蔥、姜和水一起放入料理機中攪拌均勻

6、面包片去邊後一分為四

7、将蝦蓉抹在吐司片上後鋪上蘆筍，撒上羅勒碎

8、将面包片放入烤箱180°烤30分鐘左右至吐司金黃酥脆

9、将玉子蝦放入蒸箱蒸8分鐘即可

10、将蒸出的湯汁加入适量澱粉、1湯匙淡醬油熬煮成薄薄的芡汁之後澆在蒸好的玉子蝦

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醬油烤飯團

圖文 |sunshinewinnie

原料：

大米适量、鹽适量、白糖适量、白醋适量、芝麻油适量、醬油适量、色拉油适量

做法：

1、煮好米飯。

2、趁熱時放入鹽、白糖、白醋和芝麻油，拌勻，如果是給大人吃，不介意雞精的可以加一點。

3、戴上一次性手套，将飯團反複抓揉一下，使飯團産生一定的黏性，然後整形成三角形狀。

4、準備好醬油。

5、将飯團上面刷一些色拉油和醬油（醬油的多少按自己的喜好刷），放入預熱好的烤箱烤制。

小竅門：

原料：大米 調味：鹽 白糖 白醋 芝麻油 禾然有機兒童醬油 色拉油 烘焙：烤箱中層，200度，15分鐘（根據自己的烤箱做調節）

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這些醬油菜肴你喜歡嗎？

沒胖覺得經過醬油烹制的食光是看着就已經口水直流了嗎～

這樣讓人食欲大開的醬油美食，

當然不止這些做法，

快來跟美胖學學吧～～～

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