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如何做蘿蔔餡的素包子

美食 更新时间:2024-08-09 08:13:43

  1、用料:面粉适量、青白蘿蔔适量、蒜苗适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、鹽适量、食用油适量。

  2、溫水化開适量酵母和面,發至切開面團看見氣孔,揉上去像面裡充了氣。

  3、醒面(約半小時)的同時,準備餡料。将蘿蔔擦絲。

  4、将蘿蔔捏去水分,切一些蒜苗提香。

  5、燴制餡料:鍋中放入涼油,将辣椒粉倒入,中火不停攪拌,至辣味飄香但卻不煳。

  6、關火倒入餡料,烹入花椒粉、鹽拌勻。

  7、準備劑子:先将面搓成條,手腕粗細。

  8、滾刀切成大小均勻的劑子。

  9、擀皮:中間厚外邊薄。

  10、将擀好的面皮托在手掌中,另一隻手填入餡料。

  11、屜上抹油,将包子碼勻。用吹風機熱風吹3、5分鐘。上鍋蒸20分鐘即可。

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