1、準備發菜10克,蚝豉60克,蓮藕300克,豬手1隻,生姜兩片,鹽适量。
2、發菜用清水洗幹淨,再放上1湯匙生油,用手抓擠幾下,再用溫水清洗幹淨。
3、蚝豉用熱水泡上2~3分鐘,待其軟身後再清洗幹淨。
4、豬手用到刮幹淨,再用夾子拔幹淨細毛,出水洗幹淨浮沫。
5、蓮藕削皮,切大塊,把蓮藕、豬手、蚝豉、姜片放鍋裡,大火煮開後轉小火,煲90分鐘後,加入發菜,再煲15分鐘,就可以放鹽調味裝碟啦。
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