清洗雞肺的方法-tft每日頭條

清洗雞肺的方法

美食更新时间:2024-09-05 13:45:14

　　1、首先我們将雞整體清洗一遍。然後，從脖頸開始細緻清洗，此處是淋巴最多的部位，一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間，疙瘩狀，看，很多個淋巴。

　　2、順帶将喉管拽除，再檢查一遍。看，還有兩個淋巴。

　　3、髒去除，摘取的時候，盡量保持完整。注意肺不可食用，一定要丢棄。

　　4、将腹清洗幹淨，去除血水、膜。

　　5、流水，搓洗外皮，尤其腋下、腿窩等處。看，許多老皮。

　　6、雞頭易積蓄重金，越老積蓄的越多，少量食用或不吃。喜歡吃的話，一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部，去除嘴外層的硬皮。鼻腔也清洗，可以邊沖邊擠，最好去除部黃皮。

　　7、嘴分開，反沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌，口腔部也要搓洗幹淨，去除舌上硬皮。

　　8、腳心硬皮去除，腳趾上的硬甲摳去。多次搓洗。

　　9、拎起頭部，将水控去。既帶去殘留碎屑，也防入油後大量濺油。完成雞的清洗。

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