1、準備酵母30g左右泡入水中,再加入50g面粉揉勻成面團,放在溫度在20度左右的環境中進行發酵;
2、把剩餘的面粉與水揉勻成死面團,用保鮮膜封住,放置半小時。把發酵面團和死面團一起揉和成較硬的面團,在面闆上反複揉勻,至面團光滑有韌性即可;
3、把揉好的面團攤開,然後用刀切成塊,放在電餅铛中烙成餅,烙好的餅放在盤子裡備用;
4、将羊骨頭和羊肉放在大盆中洗幹淨,然後浸泡冷水中兩三個小時,目的是為了去除羊肉上面的血絲;
5、把羊肉過水焯一遍,加入羊骨大火熬開,然後邊熬邊撇去浮沫,放入八角1個,桂皮一小塊,放入姜片,大火炖至翻滾2小時。至湯汁呈現暗白的濃稠樣,倒入砂鍋中,加入切大塊的羊肉,小火繼續煮3個小時即可。
6、将烙好馍掰碎放在碗裡,放入粉絲、木耳過水焯熟,放入碗中,澆上熱的純羊湯,撒鹽和白胡椒粉,上面放切塊的羊肉,撒切碎的青蒜香菜,澆上辣椒醬或者辣椒油即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!