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肉丸子的做法和配方

美食 更新时间:2025-01-31 14:00:26

  1、 原料:豬後腿肉400克、鹽6克、生粉水50克、雞精少量、冰塊适量、胡椒粉少量

  2、首先先把豬肉洗幹淨,然後用刀切成小塊。再用攪拌機攪拌,然後加調味料和冰塊,繼續攪拌一會兒。

  3、再把攪打好的豬肉拿出來,放在一個盤子裡。

  4、加入少量馬蹄,喜歡吃可以加,也可以不加。

  5、然後把生粉水分次加入豬肉中,往同一個方向攪拌均勻。

  6、拌攪好後,放在一旁靜置大約15-18分鐘.

  7、再用手擠出一個丸子,把豬肉一一擠好。

  8、鍋裡水煮到有70度左右,把丸子放進去,用最小火,煮10分鐘。

  9、把豬肉丸子撈起來,放進鍋裡冷水浸泡,反複換涼水幾次就可以。

  10、做好後可以馬上吃,或者放進冰箱冷藏一會,口感更佳。

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