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做剁椒魚頭方法

美食 更新时间:2024-08-12 20:15:18

  1、準備一斤半的大魚頭1個、湖南紅剁椒1碗。

  2、調味料:精鹽、料酒、姜絲、蔥花、蒜蓉各适量,菜籽油。

  3、先用鹽、料酒塗抹整個魚頭(裡裡外外都要細細的塗),腌制15分鐘,然後在表面鋪上姜絲。

  4、在魚頭上鋪滿紅剁椒。

  5、鍋内燒開水,放上蒸架,大火蒸10-15分鐘,時間的長短按魚頭大小來定。

  6、蒸好的魚裡面有許多水份,将多餘的2/3蒸魚水棄掉。

  7、再在魚表面鋪上蒜蓉。

  8、另起一鍋燒熱5大匙菜籽油,趁油熱均勻的澆淋在魚頭上即完成。

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