香辣掌中寶哪家好吃-tft每日頭條

香辣掌中寶哪家好吃

美食更新时间:2025-01-21 15:30:32

掌中寶即是雞脆骨，又稱膝軟骨，是雞爪頂部和雞腿相連的骨關節，一隻雞隻有兩個，所以鮮貨批量的很少會買到，一般采購凍闆的居多！大家要注意，雞脆骨和掌中寶要區分開，很多人認為這兩樣是一個菜品，其實不然，掌中寶是雞爪掌心的一塊筋肉，和脆骨是不同的部位，所以在銷售過程中一定要區分開！

雞脆骨上爐後先刷少許醬油上色，因為雞脆骨本身油份比較多，所以不需要刷油，隻需要反複翻動，将脆骨本身的油脂烤出來就好，上好色的脆骨放在單拍子上反複翻動，烤至脆骨縮小，呈現金黃色，并且兩邊均勻的烤出油感，出現油翻滾的觀感！就可以均勻的撒少許白料，刷醬料，撒孜然辣椒面出爐！

香辣掌中寶哪家好吃（美食系列之掌中寶）1

香辣掌中寶哪家好吃（美食系列之掌中寶）2

香辣掌中寶哪家好吃（美食系列之掌中寶）3

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