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農家豆腐乳制作方法

美食 更新时间:2024-12-09 23:41:55

  1、選擇好白豆腐,根據你的需要,喜歡吃的話多做點,當然選擇的豆腐也要多些。壓的比較緊的老豆腐,豆腐太松軟,做成的黴豆腐容易破碎。

  2、講準備好的豆腐分層方塊形狀,不要太小,也不要太大,用簸箕攤開擺放,上面蓋上稻草,放置10多天(隻要看到豆腐上面長黴了,聞到香味即可)。

  3、準備好白酒(高度酒,度數在50多度以上的),導入碗裡,半斤的樣子;發黴的豆腐要放入酒裡面滾幾圈。

  4、準備好辣椒粉、花椒粉、生姜粉、鹽等,喜歡那些配料自己添加好,這些都是調味的,根據自己的喜歡。

  5、将幾種用料均勻拌好,再講滾過白酒的豆腐放入拌好的辣椒裡面又滾幾圈。

  6、準備一個壇子,将滾過辣椒的豆腐放入到壇子裡面裝好,放置在陰涼處。

  7、大概10天左右,農家豆腐乳就可以吃了。

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