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農家豆腐乳制作方法

美食更新时间:2024-12-10 13:37:53

　　1、選擇好白豆腐，根據你的需要，喜歡吃的話多做點，當然選擇的豆腐也要多些。壓的比較緊的老豆腐，豆腐太松軟，做成的黴豆腐容易破碎。

　　2、講準備好的豆腐分層方塊形狀，不要太小，也不要太大，用簸箕攤開擺放，上面蓋上稻草，放置10多天（隻要看到豆腐上面長黴了，聞到香味即可）。

　　3、準備好白酒（高度酒，度數在50多度以上的），導入碗裡，半斤的樣子；發黴的豆腐要放入酒裡面滾幾圈。

　　4、準備好辣椒粉、花椒粉、生姜粉、鹽等，喜歡那些配料自己添加好，這些都是調味的，根據自己的喜歡。

　　5、将幾種用料均勻拌好，再講滾過白酒的豆腐放入拌好的辣椒裡面又滾幾圈。

　　6、準備一個壇子，将滾過辣椒的豆腐放入到壇子裡面裝好，放置在陰涼處。

　　7、大概10天左右，農家豆腐乳就可以吃了。

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