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麻辣牛舌制作方法

美食 更新时间:2025-04-02 04:02:48

  1、牛舌買回來以後,一定要“狠狠”清洗,因為味道相當大(可以先放在水中浸泡一會),另外牛舌的舌苔也一定要清除掉,最好是用刀切去表皮。

  2、然後,煮開水,同時将蔥姜蒜切好,放入牛舌後,将蔥姜、料酒也放進去,水沸騰後,将其中的沫撈出,然後用小火大概炖上1.5個小時,然後将其撈出,并将水分瀝幹。

  3、再将牛舌切成小塊(這樣入味會好一些,而且要稍微薄一些);之後鍋中加入食用油,并在其中加入辣椒、花椒、爆香後将牛舌下鍋,翻炒六七分鐘即可,然後在放入一些辣椒油,麻油,再翻炒幾分鐘,即可出鍋了。

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