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爆炒芥末鱿魚的做法及調料

美食 更新时间:2025-01-01 08:27:38

  1、食材:鱿魚(鮮)400克、大蔥10克、白酒10克、姜10克、白砂糖10克、醬油10克、味精3克、芥末10克。

  2、先将發泡鱿魚去皮後洗淨,内面切花刀,再切成3×5公分的片狀;姜洗淨切片,再取5克姜片剁成姜泥。

  3、用熱鍋将10杯水與調味料(蔥10克白酒10克、姜5克)煮開,放進鱿魚燙至卷起時撈出,用冷水沖涼瀝幹放至一旁待用。

  4、将調味料(姜泥5克、白糖10克、醬油10克、味精3克)與調味料(芥末粉10克、溫開水10克)分别拌勻後,再混合在一起拌勻即可。

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