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蔥爆鴨肉的做法

美食 更新时间:2024-07-21 15:08:46

  1、材料:烤鴨、大蔥、香油、生抽。

  2、蔥切滾刀塊,一定要用大蔥,量要大,一小盤鴨肉配2根蔥,鴨肉剔出來備用。

  3、炒鍋内倒幾滴香油,開小火,将鴨肉放下去慢慢的加熱,烤鴨會自己滲出油脂,加香油的目的一是為了幫助烤鴨出油,也有去腥增香的目的。

  4、加熱到鴨肉有點焦焦的,放入大蔥,大火翻炒片刻,烹入生抽,再翻炒幾下即可出鍋。注意不要把蔥炒的太軟,要保持清脆的口感。

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