客家醬蘿蔔腌制方法-tft每日頭條

客家醬蘿蔔腌制方法

美食更新时间:2024-08-05 21:14:37

　　1、食材：白蘿蔔1根、醬油200克、糖5克、紅醋10克、鹽5克。

　　2、準備一根白蘿蔔，将蘿蔔的表面洗幹淨，一般做醬蘿蔔不需要去皮，所以洗幹淨即可。

　　3、把蘿蔔切成片狀，片的厚度大約為2mm左右，切太厚會影響腌制的口感入味程度。

　　4、将蘿蔔放置入器皿中，撒入一定量的鹽。

　　5、将撒完鹽的蘿蔔放入冰箱中，大概要放一個晚上再将其取出，蘿蔔中的水份就會自然滲漏。

　　6、繼續往蘿蔔中倒入調料，首先倒入一定量的醬油，醬油的功效是着色和增加口感上的鮮度。

　　7、用筷子輕輕攪拌蘿蔔，使每一片蘿蔔都充分吸收到醬油，最後要達到每片蘿蔔都能均勻的沾上醬油的顔色。

　　8、繼續往蘿蔔中倒入大量的醋，醋的量需要沒過蘿蔔，使蘿蔔都浸泡其中，醋需要使用紅醋不建議用白醋。

　　9、最後拿出準備好的白糖，在醋蘿蔔中撒入一點白糖，用筷子攪拌均勻，再次放入冰箱。

　　10、再經過一晚上就可以把蘿蔔取出，那麼醬蘿蔔就完成了，把它裝在盤子裡就是一道美味可口的涼菜了。

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